Sénégal : les autorités saluent l’inscription d’un plat national au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO

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Les autorités sénégalaises ont salué l’inscription du ceebu jën (qui signifie en langue local du riz au poisson) au patrimoine culturel immatériel de l’humanité de l’UNESCO.

Avec cette décision, prise le 15 décembre, le Sénégal partage avec l’humanité un trésor de son patrimoine immatériel, ouvrant ainsi la porte à une plus grande reconnaissance de son art culinaire, a réagi le ministre de la Culture et de la Communication, Abdoulaye Diop.

Ce plat trouve ses origines dans les communautés de pêcheurs de l’île de Saint-Louis (nord). Les recettes varient d’une région à l’autre, mais le plat est généralement cuisiné à base de darne de poisson, de brisures de riz, de poisson séché et de mollusques.

Avec AP Xinhua

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